名店を訪れる上で最大の関門となるのが混雑対策です。現在、「えびそば緋彩」では電話やグルメサイトを介した事前予約方法は受け付けておらず、店頭に設置された発券機による整理券システム（順番待ち受付システム）が運用されています。
昼営業における整理券の発券開始時刻は、通常営業日の午前9時00分〜9時30分頃。発券機で人数を入力してQRコード付きの券を受け取ると、スマートフォンからリアルタイムの呼び出し状況が確認できる仕組みです。これにより、かつてのように店頭の路上で炎天下や極寒の中、数時間直立不動で並び続ける負担は大幅に軽減されました。
しかし、油断は禁物です。週末や祝日における混雑状況は苛烈を極め、11時の開店時点で当日の昼営業枠がすべて埋まり「受付終了」の札が掲げられる事例が後を絶ちません。一般的な待ち時間は、週末のピーク時で発券から入店まで90分〜150分に及ぶことも日常的です。確実に実食したい場合は、平日の午前9時台後半から10時前、あるいは週末であれば午前9時の発券開始直後を狙って現地入りすることが鉄則となります。
なお、呼出から一定時間以上経過すると自動キャンセル扱いとなるリスクがあるため、LINE通知やブラウザの更新をこまめにチェックし、指定の目安時間の10〜15分前には店舗周辺へ戻っておく配慮が求められます。
