近年、急成長を遂げる健康食品産業において、サプリメントや濃縮健康食品の安全確保は行政上の重要課題となっています。厚生労働省は、いわゆる「健康食品」による健康被害の発生を防止するため、過剰摂取防止や医薬品との相互作用に関する情報提供を強化してきました。医薬品と見紛うばかりの効能効果を謳う過大広告に対する監視も年々厳しさを増しています。
公的機関である国立健康・栄養研究所のデータベースでも、黒にんにくを含む各種食材の安全性・有効性情報が逐次更新されています。同研究所の情報によると、通常の食品として常識的な範囲で摂取する分には高い安全性が確認されているものの、高濃縮エキスやサプリメント形態での摂取、あるいは過剰な連用における安全性の確証は十分ではありません。「食品だから安全」という過信は捨て、科学的根拠に基づくリスク管理を行う必要があります。
