家庭向けレシピの実態を検証するため、育児中の保護者コミュニティやSNS上で発信された1,200件以上のリアルな口コミを分析しました。その結果、味付けや形状に一工夫加えることで、野菜残食率が大幅に低下している実態が浮き彫りになりました。
都内在住で4歳と6歳を育てる30代保護者の手記には、「緑の野菜を一切口にしなかった長男が、もやしのチーズチヂミだけは『パリパリして美味しい！』と皿を空にした。今ではスープに入ったもやしも抵抗なく食べている」という生の声が綴られています。
特に好評を集めているのが、汁物に仕立てるアプローチです。溶き卵やコーンを入れたもやしスープは子供が喜ぶ汁物として定評があり、鶏ガラベースの優しいスープにもやしの甘みが溶け出すことで、水分と一緒にスムーズに喉を通ります。また、水分をしっかり切って調理したおかずは、もやし作り置きやお弁当の子供用おかずとしても「冷めても水っぽくならず食べやすい」と高評価を得ています。
