ぶりの照り焼きをプロ級の味わいに昇華させる要素は、決して複雑な調味料や熟練の職人技ではありません。「振り塩による脱水で生臭さを消す」「薄力粉でジューシーさを閉じ込める」「油を拭き取ってから黄金比（2:2:2:1）のタレを絡める」という、3つの科学的ステップを忠実に守ることにあります。
今夜の食卓やお弁当作りに、ぜひこの確実なメソッドを取り入れて、ふっくら柔らかく艶やかな極上のぶりの照り焼きを堪能してください。 （出典: ぶり の 照り 焼き 黄金 比（Yahoo!ニュース））
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