雷門のすぐ向かいという抜群のロケーションに位置しながら、数ある浅草ランチのなかでも異次元の集客力を誇る「浅草牛かつ」。並んででも食べたいと人々を引きつける最大の要因は、「徹底的に計算されたレア仕立ての食感」と「五感を刺激する体験型スタイル」にあります。
同店の牛かつは、キメの細かい特製パン粉を薄く纏わせ、約60秒の短時間で一気に揚げられます。外側は驚くほど軽やかで香ばしく、内側は鮮やかなロゼ色のレア状態。一口噛めば、上質な牛肉本来の旨味と甘みが口いっぱいに広がります。
さらに、一人ひとりの席に用意された小さな固形燃料付きの鉄板（石盤）で、断面をジュウジュウと好みの香ばしさに焼き上げるひと手間が、食事の満足度を何倍にも引き上げます。この音・香り・シズル感がショート動画やSNSで劇的に拡散し、国内のリピーターのみならず、インバウンドの訪日客からも「日本で必ず訪れるべき一軒」として熱狂的な支持を集めています。
