定番の「天然とんこつラーメン」は言うまでもないが、ここで通が頼むのは「釜だれとんこつ」ではない。茨木店で密かに人気を集めているのが、トッピングの「きくらげ」と「半熟塩ゆでたまご」の組み合わせだ。
コリコリとした食感のきくらげをとんこつスープに沈め、麺と一緒にすする。そして、スープの旨味が染み込んだ半熟卵を一口で頬張る。このシンプルな足し算が、秘伝のたれの辛味と絶妙に調和し、一杯の完成度を極限まで高めてくれる。
定番の「天然とんこつラーメン」は言うまでもないが、ここで通が頼むのは「釜だれとんこつ」ではない。茨木店で密かに人気を集めているのが、トッピングの「きくらげ」と「半熟塩ゆでたまご」の組み合わせだ。
コリコリとした食感のきくらげをとんこつスープに沈め、麺と一緒にすする。そして、スープの旨味が染み込んだ半熟卵を一口で頬張る。このシンプルな足し算が、秘伝のたれの辛味と絶妙に調和し、一杯の完成度を極限まで高めてくれる。