こうしたローカルフードが全国的なブームへと火がついたきっかけは、テレビ番組のメディア効果が大きい。人気バラエティ番組秘密の県民SHOWで特集が組まれるたび、画面越しに伝わる圧倒的な映像美と出演者のリアクションが全国の食通たちの探求心に火をつけてきた。
さらに近年では、地上波の放送を見逃した人々がTVerなどの配信サービスで視聴し、SNSで拡散する流れが定着した。番組を見て気になった料理の店をその場で検索し、週末の遠征計画を立てる若い世代や旅行者が急増。画面の中で絶賛されていたあの隠し味や湯気立つ鉄板の臨場感が、リアルな店舗への足へと直接つながっている。
