東京都目黒区の一角に佇む「中華味一」は、長年にわたり地元民から愛され続けてきた老舗だ。昨今のレトロブームも相まって、単なる地域密着型の店舗という枠組みを超え、全国から中華ファンが押し寄せる聖地と化している。暖簾を守り続ける店主の情熱と、寸暇を惜しまず仕込まれた料理の仕上がりは圧巻というほかない。
取材班が現地を訪れた平日でも、開店前から期待に満ちた客が暖簾が出るのを待っていた。老若男女を問わず愛される理由は、一口食べれば理解できる。雑味のない澄んだスープ、力強い火力で一気に炒め上げられる料理の数々。どれをとっても長年の経験に裏打ちされた完璧な職人技が光る。
