陽が沈み、街の明かりが灯る頃、春日部のラーメン街はもう一つの顔を見せる。駅周辺の繁華街には、酒を飲んだ後の「〆（しめ）」に最適なラーメンを提供する店舗が軒を連ね、夜な夜な賑わいを見せている。
煮干しの風味がガツンと効いた濃厚ニボ系から、お腹に優しいあっさりとしたあご出汁ラーメンまで、夜の選択肢は驚くほど豊富だ。中には本格的な居酒屋メニューを揃え、酒とつまみを楽しんだ後にそのまま至高のラーメンで締めくくれるハイブリッドな店舗も登場。深夜まで途切れることのない熱気は、この街の人々の食に対する飽くなき情熱を物語っている。
