2026年にSNS上で拡散された醤油ボトルへの迷惑行為事件は、外食産業全体に大きな衝撃を与えました。スシローを運営する株式会社あきんどスシローは、迅速な法的措置を講じるとともに、利用客が安心して食事を楽しめるよう店舗オペレーションの抜本的改革を断行しました。
現在のスシローにおける調味料や食器の提供体制は、以下のように強固な衛生管理のもとで運用されています。
・二重構造ボトルの衛生維持：逆流を防ぎ外気や異物の混入を遮断するスクイズ式ボトルを全面採用。定期的なアルコール除菌と徹底した洗浄サイクルを確立。
・安心の個別提供サービス：卓上に常設されている調味料や湯呑みに不安を感じる利用客に向けて、スタッフに申し出ることで「除菌・密閉保管された新しい調味料や食器」を席まで個別に運ぶサービスを継続実施。
・デジタル回転レーン（デジロー）の普及：大型タッチディスプレイを活用した最新型店舗を順次拡大。レーン上の寿司を守りつつ、席ごとの清潔な環境づくりを高度にシステム化。
こうした迅速かつ誠実な改善策の徹底により、客足とブランドへの信頼は完全に回復しており、現在ではファミリー層からシニア層まで誰もがストレスなく調味料を利用できる環境が整っています。
