夜の部で外せない杉玉のおすすめメニューといえば、ユニークな創作和食の数々です。代表格である「杉玉ポテトサラダ」は、緑色のあおさ粉をまとった丸いカプセル状のポテサラの中に、とろりとした卵黄風のソースが隠れており、見た目も味も楽しめる看板商品です。
さらに、口に入れた瞬間にとろける「飲めるサーモン」や「キャビア寿司」といった遊び心あふれる極み寿司シリーズは、お酒のお供に最適です。全国から厳選された地酒も常時豊富に取り揃えられており、半合（90ml）から注文できるため、少しずつ様々な銘柄を飲み比べたい日本酒ファンからも絶賛されています。
自宅で贅沢な寿司を楽しみたい方向けに、杉玉のテイクアウトメニューも充実しています。定番の握り盛り合わせはもちろん、自宅飲みを格上げするおつまみセットやテイクアウト限定の海鮮丼など、電話やWebから事前注文することでスムーズな受け取りが可能です。
