大阪・南田辺の「あげたて饂飩 つきろう」が、数ある名店ひしめく関西で絶大な支持を集め続ける理由。それは、効率化が叫ばれる現代においても、注文を受けてから粉の命を吹き込み、熱々の油で旨味を閉じ込めるという「飲食の原点にして究極の職人技」を守り続けている点にあります。
丼いっぱいに広がる香ばしいとり天の旨味と、跳ね返すような力強い麺のコシ。一度その鮮烈な食感を体験すれば、なぜ多くの人があの穏やかな住宅街の路地に並び続けるのか、その答えが明確に理解できるはずです。大阪のうどん文化の現在地を肌で感じたいなら、しっかりと時間を確保した上で、ぜひ暖簾をくぐってみてください。 （出典: あげ た て 饂飩 つき ろう（Yahoo!ニュース））
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