この店のアイデンティティを語る上で欠かせないのが、注文時に選べるご飯のバリエーションだ。不動の1番人気を誇る五穀ひじきご飯は、ほんのりとした甘みとひじきの磯の香り、ぷちぷちとした雑穀の食感が絶妙に調和した逸品。これだけでも何杯でも食べられてしまうほどの完成度を誇る。
ヘルシー外食を意識する人にとって、白米だけでなく、栄養価の高い雑穀米や季節替わりの炊き込みご飯から選べる自由度は極めて魅力的だ。さらに定食には具だくさんのみそ汁と、旬の野菜を取り入れた小鉢、特製のお漬物がセットで付いてくる。メインディッシュの味わいを引き立てつつ、一食で多品目の食材を無理なく摂取できる構成美は、緻密に計算された栄養設計の賜物である。
