マッターホーンを語る上で外せないのが、入手困難を極めるバウムクーヘン（代表銘菓）と、美しい市松模様が目を引くダミエ（モザイク柄ケーキ）だ。
ホールサイズのバウムクーヘンは、熟練の職人が一本ずつ専用のオーブンで丁寧に焼き上げるため、1日に製造できる数量が極めて限られている。予約は数ヶ月待ちとなることも珍しくない。しかし、諦める必要はない。開店直後に店頭へ足を運べば、切り落としの個包装パック（カットバウム）が当日分として数量限定で販売されている。確実に手に入れるなら、開店の30分〜1時間前に並ぶのが定石だ。
一方、バタークリームとスポンジが織りなすダミエは、重厚に見えて驚くほど軽やかな口どけが特徴。こちらはホールだけでなくカットピースでも店頭に並ぶが、夕方前には完売することが多い。事前に電話一本入れておくだけで当日取り置きが可能な場合もあるため、訪問時間が確定しているなら事前の電話予約が最も確実な裏技と言える。
