一蘭のメニュー構成は、余計なサイドメニューを排し、看板である豚骨スープ1本に絞り込む独自のスタイルを貫いています。券売機で食券を購入するシステムで、交通系ICカードや各種キャッシュレス決済にも対応しています。
基本となる「天然とんこつラーメン（創業以来）」は1,000円前後（税込）で提供されており、替玉は210円（税込）、半替玉は150円（税込）となっています。トッピングには、半熟塩ゆでたまご、追加チャーシュー、きくらげ、のりなどが揃っており、自分の好みに応じた組み合わせが可能です。
一見すると一般的なラーメン店よりやや高めの価格帯に感じられますが、臭みを極限まで取り除いた純度100%のとんこつスープ、専属職人が手がける自家製生麺、そして唐辛子をベースに数十種類の材料を調合した「赤い秘伝のたれ」のクオリティは唯一無二であり、満足度の高い一杯として納得の価値を提供しています。
