コーヒーが主流のサードウェーブカフェとは一線を画し、香りと味わいの奥深さで根強いファンを惹きつけているのが紅茶専門店の人気カフェです。世界各地の茶園から直輸入された茶葉が常時数十種類揃い、プロの手で丁寧に蒸らされた最高の一杯がポットサービスで供されます。
こうした専門店で不動の地位を誇るのが、英国の伝統的な喫茶習慣「クリームティー」の主役であるスコーンと紅茶のセットが名物のカフェです。外側はサクッと香ばしく、内側はしっとりとした焼き立てのスコーンに、濃厚なクロテッドクリームと苺ジャムをたっぷりと乗せて口へ運ぶ瞬間は、まさに至福のひととき。
アッサムの芳醇なコクとミルクの相性を楽しむもよし、爽快な渋みを持つヌワラエリヤで後味をすっきりと締めるもよし。産地や製法によって千変万化する紅茶の世界を、素朴で奥深いスコーンが力強く受け止めてくれます。
