長野県中川村の豊かな自然と、米澤酒造の妥協なき職人技が融合して生まれる日本酒「今錦」。その根底にあるのは、流行に過度に迎合することなく、中央アルプスの伏流水と地元の大地が育んだ米の力をまっすぐに表現するという誠実な姿勢です。
全国新酒鑑評会での金賞受賞に甘んじることなく、棚田の保全や限定米の可能性に挑み続ける今錦は、今後も日本のクラフトサケシーンを牽引する重要な存在であり続けることは間違いありません。まずは正規特約店で手に入る1本を手に取り、澄み渡る水と米の生命力が織りなす感動的な一杯を体験してみてください。 （出典: 日本酒 今 錦（Yahoo!ニュース））
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