大皿にまとめて盛られたそうめんは、箸を入れた際に塊ごと持ち上がってしまい、見た目も食べやすさも損なわれがちです。そこでおすすめなのが、ホテルビュッフェや割烹のようにそうめんを一口サイズに盛り付ける手法です。
そうめんを綺麗に丸めるコツは、パスタを巻くようにフォークを活用する点にあります。以下のステップを踏むだけで、誰でも失敗なく均一な一口巻きを作ることができます。
【一口巻きを作る4ステップ】
1. 水気をよく切ったそうめんから、人差し指の太さほどの束を指先でつまみ取る。
2. フォークの背に麺を引っ掛け、手首を返しながらくるくると巻き取る。
3. 巻き終えたら、指先で形を軽く整えながらスライドさせて器に移す。
4. 麺の先端（巻き終わり）を下側に隠すように置くと、崩れず端正な円筒形をキープできる。
そうめんの盛り付けが意外と簡単な理由は、麺に適度な水分と油分があるため、一度形を作れば自然とまとまりを保ってくれるからです。円形に並べたり、縦横交互に市松模様のように配置したりするだけで、いつもの食卓が一気にモダンな雰囲気に包まれます。
