豊富なバリエーションが揃う麺屋八頭龍バイパス店のメニューにおいて、初訪問ならまずは看板の「八頭龍らーめん（牛骨）」を選ぶのが間違いありません。しかし、リピーターの間で根強い人気を誇るのが、濃厚な魚介出汁と動物系の旨味が調和した麺屋八頭龍のつけ麺です。しっかりと冷水で締められた太麺は力強いコシがあり、濃厚スープとの絡みは圧巻のひと言につきます。
さらに、あっさり派に向けた鶏ガラベースの淡麗系や、スパイシーな刺激が食欲をそそる限定麺など、訪れるたびに新たな発見があるのも大きな魅力です。また、自宅や職場でも名店の味を楽しめるよう、麺屋八頭龍のテイクアウト需要にも柔軟に対応。持ち帰り用の専用メニューやおつまみチャーシューなどは、家飲みや夕食のプラス一品としても高い満足度を得ています。
