創業80周年を間近に控える2026年、KYKは伝統を守るだけでなく、持続可能な食文化の未来を見据えた取り組みにも積極的だ。地元の契約農家から直接仕入れる新鮮な野菜の活用や、調理油の100%リサイクルなど、環境に配慮したサステナブルな店舗運営を推進している。
訪日外国人観光客が過去最高を記録する中、「KYK」の名は本物の日本食を味わえる名店として世界的な評価を確立した。時代が変わっても変わらない「おいしいものをお腹いっぱいに」という情熱。その誠実な姿勢こそが、これからも世代を超えて愛され続ける最大の理由だろう。 （出典: kyk とんかつ（Yahoo!ニュース））
