Yushokenには、開業以来貫かれている有名なルールがある。それは「スープ系ラーメンのテイクアウト（お持ち帰り）を一切断る」というものだ。
デリバリー文化が急速に発達したマニラにおいて、この方針は当初、大きな反発を招いた。「なぜ持ち帰らせないのか」「客の要望に応えないのか」というクレームも少なくなかった。しかし、ブランド側は決して首を縦に振らなかった。
「出来立ての最高温度、麺の伸び具合、スープの乳化状態。お店のカウンターで出した瞬間にしか味わえない完璧な状態があります。テイクアウトによって味が落ちたものを、Yushokenのラーメンとして提供することはできません。」
この徹底した美学こそが、逆に顧客の信頼を勝ち取った。時間が経てば麺は伸び、脂肪分は分離する。最高の状態だけを味わってほしいという頑なな姿勢が、現地の人々に「本物を食す価値」を教えていったのだ。
