これまで当たり前だと思われていた「冷凍魚はしっかり解凍してから焼く」という手順は、実は魚の美味しさを損ねる最大の落とし穴でした。
表面の霜を酒で落とし、凍ったままクッキングシートや予熱したグリルで弱火加熱する。このシンプルなロジックを実践するだけで、安価な冷凍切り身も見違えるほどジューシーで皮パリの本格的な味わいに生まれ変わります。面倒な解凍待ちの時間も一切不要になるため、日々の献立作りをよりスムーズに、そして贅沢な食体験へとアップデートしていきましょう。 （出典: 冷凍 の 魚 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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