旬の時期にまとめて作ったちりめん山椒は、適切な保存を行うことで長い期間その風味を楽しむことができます。
冷蔵保存の場合、清潔な密閉容器に入れて約10日〜2週間が日持ちの目安です。さらに長期保存したい場合は、迷わず冷凍保存を活用してください。1回分ずつ（20〜30g程度）ラップに空気が入らないようピッチリと包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ入れれば、約2〜3ヶ月間は山椒の鮮烈な香りをキープできます。
塩分とみりんが含まれているため完全にはカチカチに凍らず、冷凍庫から出してそのまま温かいご飯に乗せるだけで自然解凍されます。おにぎりの具材はもちろん、ペペロンチーノや卵かけご飯、冷奴のトッピングとしても抜群の存在感を発揮します。
