Q1：ほうれん草を茹でるとき、蓋はしたほうが良いですか？
A1：必ず「蓋を外した状態」で茹でてください。ほうれん草に含まれる有機酸（揮発性の酸）が蒸気とともに逃げるため、鮮やかな緑色を保ちやすくなり、えぐみも揮発しやすくなります。
Q2：根元のピンク色（赤紫色）の部分は切り落としたほうが良いですか？
A2：切り落とさずに食べることを強く推奨します。あの赤紫色の部分には、骨の形成を助ける「マンガン」や抗酸化ポリフェノール、糖分が豊富に含まれています。土を洗い落とし、十文字の切り込みを入れてそのまま茹でてください。
Q3：冷凍保存したほうれん草がパサパサになってしまう原因は何ですか？
A3：主な原因は「水分の絞りすぎ」または「ラップ内の空気残りによる冷凍焼け」です。水分は8割程度に優しく絞り、ラップで隙間なく包んでフリーザーバッグの空気を抜いて密閉してください。
