手元にあるボトルワインを使って、自宅で極上の一杯を再現するための基本を押さえましょう。プロが推奨する最もバランスの良い配合は以下の通りです。
【ワインサワーの黄金比】ワイン 1 ： 強炭酸水 1
しっかりワインの風味を残したい場合は「ワイン 3 ： 炭酸水 2」、より軽快にゴクゴク飲みたい日は「ワイン 2 ： 炭酸水 3」に調整するのがベストです。
■ 赤ワインの炭酸水割り方（ポイント）
渋みが穏やかでフルーティーなライトボディ〜ミディアムボディの赤ワインを選びます。グラスに氷をたっぷり入れ、ワインを注いだ後、氷に当てないよう静かに冷えた強炭酸水を注ぎます。炭酸が抜けないよう、マドラーで縦に一度だけ優しく持ち上げるのが美味しく仕上げる秘訣です。
■ 白ワインサワー×レモンの作り方
辛口の白ワインをベースにし、仕上げにフレッシュなカットレモンを軽く絞り入れます。柑橘の爽快なアロマが白ワインのミネラル感を引き立て、バルで提供される本格スプリッツァーのような洗練された味わいに変化します。
