2026年の観光市場において、単に有名な建造物を見て回る「物見遊山」の旅は完全に過去のものとなった。現在の旅行者が渇望しているのは、その土地の文化に没入し、自ら身体を動かす「アクティブな文化体験」だ。
欧米やアジア圏からの訪日客にとって、自ら食材を調理して食す日本の道場スタイルは極めて新鮮に映る。英語や中国語のガイダンスが整備されたことも追い風となり、海外の旅番組や有名ユーチューバーが続々と取材に訪れている。単なる「美味しい魚料理」の提供から、「一生忘れない体験」への転換。これが、競合ひしめく日本の観光市場で圧倒的な差別化を生んでいる。
