京都といえば伝統的な懐石料理や精進料理が旅の定番だったが、ここ数年でその図式は大きく変わりつつある。食を目的に旅をする「フードツーリズム」の波に乗り、独自進化を遂げた文化が新たな目玉として注目を集めているのだ。
厳しい変革を求められる現代の日本における外食産業において、地域特有の歴史と風土に根ざした「ご当地グルメ」としての価値は計り知れない。かつて花街の一角でひそやかに育まれた「京風中華」は、時代や国籍の壁を越え、人々を惹きつける唯一無二の食の財産として、これからも更なる進化を続けていくに違いない。 （出典: 京都 中華（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
