今や日本の食文化は世界中から脚光を浴びているが、日本の独自進化を遂げたパフェもその例外ではない。「Netflix」の世界配信ドキュメンタリー番組などで日本の緻密な職人技や独自のスイーツカルチャーが特集されたことをきっかけに、インバウンド客の姿も目立つようになった。
芸術的なレイアウトと完璧に計算された味覚のシークエンスは、海外のフードジャーナリストたちを驚嘆させている。伝統のフルーツパフェから革新的な夜パフェまで、多様な選択肢が日常に溶け込む新宿の街は、世界で最もエキサイティングなパフェの都として、これからも新たな伝説を刻み続けていくはずだ。 （出典: 新宿 パフェ（Yahoo!ニュース））
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