日本最大のレシピ検索サービス「クックパッド」の最新検索トレンドを見ても、一般家庭の意識変化は顕著だ。かつて「簡単」「時短」といったキーワードが独占していたパスタカテゴリーにおいて、「本格」「プロの味」「分離しない」といったこだわりキーワードの検索頻度が著しく上昇している。
プロセスチーズや市販の粉チーズで手早く済ませていた層が、削りたてのナチュラルチーズを買い求め、茹で方の秒数やソースの温度調節にこだわるようになっている。SNSや動画で一流シェフの技術に触れる機会が増えたことで、家庭料理のハードルが下がると同時に、クオリティの底上げが急速に進んでいる証左と言えるだろう。
