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一方、関西や九州地方に足を運ぶと、別の名前が主流になる。それが「回転焼き」だ。

これは、焼き上げる際に型を回転させる様子から名付けられたとされる。そして、全国的に最も広く使われている印象のある「大判焼き」は、実は昭和中期に愛媛県のメーカーが考案した比較的新しい名称だ。大型の焼き型を導入し、ボリューム感をアピールするために「大判」と名付けたところ、これが四国から全国へと爆発的に広がった。ネーミングによる差別化戦略が、現在の地域差を生み出す大きな要因となったのだ。