すなば珈琲の核となるのが、登録商標でもある看板ドリンク「砂焼きコーヒー」です。この珈琲は、鳥取砂丘の砂を専用の焙煎機で約240度まで加熱し、その遠赤外線効果を利用してじっくりと豆の芯まで火を通す独自製法で作られています。一般的な熱風焙煎と比較して雑味が少なく、まろやかな苦味と豆本来の甘みが引き立つのが大きな特徴です。一口含むと広がる香ばしいアロマは、深煎り派の珈琲愛好家からも高い支持を得ています。
フードメニューの筆頭格として絶大な人気を誇るのが「カニホットサンド」です。日本海で水揚げされた鳥取名物のベニズワイガニの身を贅沢に使用し、特製ソースとシャキシャキのキャベツとともに香ばしくトーストされたパンで挟み込んだ逸品。カニの濃厚な旨味とマスタード風味のアクセントが絶妙なバランスを生み出しており、軽食の枠を超えた満足度を提供しています。
また、開店から午前10時30分まで提供される「新鳥取駅前店 モーニング」は、圧倒的なコストパフォーマンスで知られています。ドリンク代にわずかな追加料金（またはセット価格）で、厚切りトースト、サラダ、ゆで卵、さらには鳥取県産米を使用したおにぎりセットなどが選べるスタイルは、地元のシニア層から出張中のビジネスパーソン、早朝に到着した旅行者まで幅広く重宝されています。
