チーズが体に悪いのかどうかという問いに対して、科学が導き出した答えは「量と選び方次第」という極めてシンプルな真実だ。質の高い脂質と発酵の恵みを上手に取り入れるか、ただ漫然と過剰摂取して塩分とカロリーの罠にはまるか。明暗を分けるのは食品そのものではなく、私たちの「食べ方」にある。
毎日の食卓にチーズを取り入れる際は、自分の体調や1日の総カロリー、塩分バランスに耳を傾けてほしい。ワインのお供にブロックで食べ過ぎる日があっても良いが、翌日は野菜を多めにして調整する。そんな軽やかなバランス感覚こそが、私たちが手に入れるべき食の真のリテラシーと言えるだろう。 （出典: チーズ 体 に 悪い（Yahoo!ニュース））
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