うなぎと並ぶ西尾の代名詞といえば、深いコクと鮮やかな碧色が特徴の西尾の抹茶だ。この伝統ある茶葉を惜しみなく注ぎ込んだスイーツビュッフェが、女性層やカフェ愛好家を中心に爆発的な人気を博している。
テーブルに並ぶのは、挽きたての一番茶を使用した濃厚抹茶テリーヌ、注文後に絞り出される極細抹茶モンブラン、さらには抹茶フォンデュマウンテンまで多種多様。甘さを極限まで抑え、茶葉本来の上品な苦味と豊かな香りを引き立てた大人のデザート群は、何皿重ねても舌が疲れない。「抹茶の本当の美味しさは、鮮度と濃度で決まる」。そう語るパティシエの言葉通り、一口ごとに広がる奥深い余韻は、まさに本場西尾でしか成立し得ない至高のスイーツ体験といえる。
