有明海と八代海、そして東シナ海という3つの異なる海に囲まれた天草は、まさに天然の生簀だ。ここで味わう海鮮グルメのポテンシャルは極めて高い。とろけるような甘みの車エビ、引き締まった身のウニ、弾力あふれるマダイやカンパチ。季節ごとに主役が変わる贅沢な魚介の宝庫だ。
ガイドブックに載る有名店だけでなく、地元客で賑わう港近くの小さな食堂に足を運んでほしい。朝揚げられたばかりの魚がその日のうちに定食や丼ものとして提供されるため、鮮度と圧倒的なコスパに驚かされる。刺身の角が立ち、口の中で弾ける食感は、産地でしか体感できない贅沢そのものと言えるだろう。
