事の発端は、某インフルエンサーによる一本の告発動画だった。「伝統のタレが偽装されているのではないか」「観光客向けに肉のランクが意図的に落とされている」といった過激な文句が拡散され、瞬く間にネット上で炎上騒ぎへと発展したのだ。
だが、噂の真相を追跡取材すると、まったく異なる構造が見えてきた。長年地元で親しまれてきた手揉みタレの調合比率を巡る誤認と、仕入れ部位の季節ごとの変動による食感の違いが、切り抜き動画によって歪められて拡散されたのが実情だ。店主の一人は苦渋の表情で語る。「代々受け継いできた味を変えるわけがない。ただ、気候変動で肉質が微妙に変わる時期がある。それを説明不足のまま受け取られてしまった」。根拠なきバッシングの裏にあったのは、伝統へのリスペクトを欠いた拡散至上主義の弊害だった。
