移り変わりの激しい「外食・ホテル・ブライダル業界」において、流行に流されず独自の美学を貫く店舗は稀有だ。食のトレンドが多様化する現代において、伝統的な和食の型を守りながら現代的なアプローチを取り入れる柔軟性は、業界関係者からも熱い注目を集めている。
ウェディングの披露宴や結納、企業の国際会議後の会食など、フォーマルな宴席の場としても選ばれ続ける理由。それは、時代が変わっても色褪せない確かな味覚と、日本古来の「おもてなし」の心が根底に息づいているからに他ならない。 （出典: 池袋 花 むさし（Yahoo!ニュース））
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