【現地ルポ】100年企業「宝来 屋」が起こす発酵ブームの新章——2026年、日本の伝統食「糀」が世界の食卓を変える理由の全貌を詳しく解説してご紹介します。

「食べることは、生きること」。単に製品を売るだけでなく、発酵食の背景にある歴史や健康効果を伝える啓発活動にも注力している。オンラインワークショップや親子向けの手作り味噌教室などを通じ、次世代へ食の大切さを伝える試みが続く。

目まぐるしく変化する現代社会において、時間をかけて醸成される発酵食品は、どこか心を落ち着かせる力を持つ。100年を超える歴史を紡ぎながら、常に未来を見据えて挑み続けるその姿は、日本のモノづくりの底力と可能性を力強く物語っていた。 （出典: 宝来 屋（Yahoo!ニュース））