因島発祥の元祖はっさく大福！完売必至の幻の味を現地取材で解明にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

八朔（はっさく）は江戸時代末期、因島の恵日山浄土寺の境内で偶然発見されたとされる柑橘だ。独特のほろ苦さとシャキシャキとした食感、爽快な酸味が特徴だが、かつてはその苦味ゆえに和菓子の素材として扱うのは困難とされてきた。

その常識を覆したのが、尾道市農業協同組合などの地元農家が丹精込めて育てた新鮮な八朔と、熟練の手作業によるマッチングだ。酸味と苦味を優しく包み込む特製白あんと、みかんの皮を練り込んだ柔らかい餅。この黄金比率によって、日本の和菓子製造業に類を見ない革新的な大福が完成した。