トレンドが目まぐるしく入れ替わり、消費者の目がかつてないほど肥えている高級外食・飲食業界。ただ高価な食材を並べるだけの店は淘汰され、本物の価値を持つ空間だけが生き残る時代を迎えた。
その荒波の中にあって、ここは揺るぎない輝きを放ち続けている。贅を尽くした空間でありながら、決して敷居の高さを誇示しない温かなもてなし。舌と記憶に深く刻まれる極上の美味。美食の最前線を体感したいのなら、今この場所を目指さない理由はない。 （出典: 割烹 しま も と（Yahoo!ニュース））
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