金沢といえば近江町市場の海鮮丼や東茶屋街のカフェが定番だが、休日の混雑は激しい。そこでおすすめしたいのが、西口エリアに集中する洗練された最新グルメだ。わざわざ大行列に並ばずとも、金沢の旬の味覚を優雅に堪能できる穴場スポットが急増している。
注目の筆頭は、「ハイアット セントリック 金沢」内に位置するダイニングだ。地元石川の新鮮な野菜や能登牛、近海で揚がった鮮魚を薪窯でダイナミックに調理する料理は、食通の間でも評判が高い。高層階から市街地を一望できるバーラウンジも備わり、夜のひとときを静かに楽しみたい旅人には格好の隠れ家となる。また、西口ビル群の路地裏には、地元の若手シェフが手掛けるクラフトビールバーや創作和食の店が点在しており、観光客の喧騒を離れてローカルな食文化に浸ることができる。
