個人の街のケーキ屋にとどまらない評価は、プロの同業者からも寄せられている。日本を代表するパティシエである辻口博啓氏をはじめ、製菓・スイーツ業界の第一線で活躍するプロフェッショナルたちも、地方から独自の発信力を持ち続ける名店の姿勢に注目を寄せている。
量産化やチェーン展開とは一線を画し、手作りの味と地域への還元を最優先するスタイル。移り変わりの激しい現代にあって、自らの軸をぶらさずに本物の価値を提供し続ける姿は、スイーツ界における一つの理想像を示している。 （出典: ハッピー 洋菓子 店（Yahoo!ニュース））
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