では、実際に板東氏のような「ゆで卵偏愛ライフ」は健康にどう影響するのだろうか。都内の栄養クリニックで指導を行う管理栄養士に話を聞いた。
「卵は『完全栄養食品』と呼ばれるほど優れた食材です。ビタミンCと食物繊維以外のほぼ全ての栄養素を含んでいます。特にアミノ酸スコアは100。筋肉を維持したい現代人にとって、これほど安価で優秀な食材はありません」
しかし、懸念点もある。かつて懸念されたコレステロール値については、近年の研究で「食事からの摂取が直接血中コレステロールを跳ね上げるわけではない」とされているものの、やはり偏食は禁物だ。「板東さんのように1日9個食べるのは、一般的な運動量の人にとっては脂質の過剰摂取になりかねません。真似するなら1日2〜3個が適量でしょう」と専門家は釘を刺す。
