Q1：七味唐辛子の「7つの原料」は法律などで決まっているのですか？
A1：法律による厳密な規定はありません。「7種類の素材をブレンドする」という伝統的な概念に基づき、製造元によって配合は自由にアレンジされています。基本となる唐辛子、山椒、胡麻、陳皮のほか、地域やメーカーによって柚子皮、紫蘇、生姜、エゴマなどが使われ、独自の個性が生み出されています。
Q2：辛いのが苦手な人はどちらを選ぶべきですか？
A2：辛さがおだやかな七味唐辛子（特に京都の七味家本舗のような香り重視タイプ）がおすすめです。一味唐辛子は唐辛子100%のため辛味がダイレクトに来ますが、七味は胡麻や陳皮の比率が高く、少量振るだけで辛さを抑えつつ豊かな香りを楽しめます。
Q3：賞味期限が切れた一味や七味は使っても大丈夫ですか？
A3：乾燥調味料のため腐敗することは稀ですが、期限が切れて時間が経つと香気成分が揮発し、唐辛子の色素が退色して風味が著しく低下します。特に湿気を吸って固まっている場合や、油の酸化臭がする場合は本来の美味しさが失われているため、買い替えをおすすめします。
