この店のルーツを語る上で欠かせないのが、愛媛県松山市での創業だ。西日本の珈琲通を唸らせていた老舗「フライング・スコッツマン」が首都圏へと進出し、都内屈指の激戦区である東京都千代田区外神田に居を構えた。変化の激しい飲食業において、トレンドの移り変わりに左右されず、根強いファンを獲得し続けている理由はどこにあるのか。
秋葉原というカルチャーの交差点にあって、クラシカルな雰囲気を守り抜くスタイル。店内には落ち着いたジャズが流れ、街の喧騒を完全に忘れさせる静寂が広がる。洗練されたサービスと職人質の仕事ぶりが、幅広い世代のカフェ・喫茶店マニアを惹きつけてやまない。
