日本橋うお希の真骨頂は、昼の豪快さと夜の洗練された会席仕立てという「昼夜の二面性」にあります。シーンに合わせて使い分けることで、店舗の魅力を余すところなく享受できます。
昼の部となる日本橋うお希のランチでは、日替わりの刺身定食や名物の海鮮丼、煮魚・焼き魚の御膳がラインナップの主軸です。いずれも厳選された白米と出汁の効いた味噌汁がセットになっており、働く人々の活力を支えています。
対照的に日本橋うお希のディナーでは、店主のおまかせコースを中心に、職人が腕を振るう季節の一品料理と日本各地の地酒が楽しめます。日本橋うお希のコース料金は一般的な日本橋の割烹相場と比較しても手が届きやすく、仕入れ状況に応じて本マグロ、ウニ、ノドグロなど極上の旬魚が贅沢に組み込まれます。
