長年、お中元やお歳暮といった高級贈答品の定番として親しまれてきたが、ここ数年で客層の波紋は急速に広がっている。SNSでのショート動画や食のインフルエンサーによるリアルな実食投稿をきっかけに、20代や30代の若い世代、さらには欧米やアジアのフードクラフト愛好家たちが熱い視線を注ぐ。
調理のスピード感が重視される現代にあって、ゆで時間がわずか数分でありながら、本格的な料理としての高い満足度を得られる点も大ヒットの一因だ。単なるファストフードではなく、職人の手仕事というストーリーを味わう「リッチな日常食」として再定義されたことが、現代の消費心理に見事にはまった。
