連日大行列ができることで知られる名店だけに、訪問する時間帯の選定は極めて重要だ。特にランチタイムのピーク時（12:00〜13:30）や週末の夕食時は、30分から1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくない。
混雑を回避してスムーズに入店するための最大の狙い目は、平日ランチの遅い時間帯（13:45〜14:30頃）か、夜の開店直後の時間帯だ。また、グループよりも1人または2人で訪問する方が、カウンター席への案内が早まる傾向にある。事前の準備とタイミングの見極めこそが、ストレスなく究極の味を満喫するための鍵となる。
