プロの技を家庭のキッチンで再現するのは、決して難しくない。大切なのは、食材の切り方と温度管理だ。ジャガイモは一口大の乱切りにし、角を少し立たせることでタレの絡みが良くなる。豚バラ肉は広げて焼き目をつけることで、特有の芳醇な脂の香りを最大限に引き出すことができる。
仕上げに刻みネギや七味唐辛子、あるいは粗挽き黒胡椒を振れば、一瞬で専門店のメニューのような華やかさが加わる。いつもの夕食のメインディッシュにはもちろん、キリッと冷えたビールやハイボールと合わせる晩酌のお供としても最適だ。今日の夕飯から、プロ直伝の技で食卓を豊かに彩ってみてはいかがだろうか。 （出典: じゃがいも 豚 バラ（Yahoo!ニュース））
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