旅の満足度を決定づけるダイニングにおいても、妥協なき探求が続く。館内にはブッフェスタイルの洋食レストランをはじめ、和食・琉球料理の「随縁亭」、目の前で厳選食材を焼き上げる鉄板焼き、カジュアルに楽しめるシーサイドBBQなど、多彩な選択肢が揃う。
特筆すべきは、沖縄本島北部「やんばる」の豊かな森が育んだ食材へのこだわりだ。風味豊かな島豚や近海で水揚げされた新鮮な魚介、生命力あふれる島野菜が、シェフの技術によって現代的な一皿へと再構築される。上質なワインや地元酒造の泡盛とのペアリングは、沖縄の風土そのものを味わう贅沢な食体験を提供してくれる。
