2026年「千切りキャベツ」空前の大ブーム：タイパ・健康・物価高の波に乗る国民食の最前線の全体像を詳しく解説してご紹介します。

近年の気候変動による猛暑やゲリラ豪雨、さらには資材高騰が続く中でも、店頭での価格が比較的安定している背景には農業技術のイノベーションがある。

群馬県や長野県などの一大産地では、ドローンとAIを組み合わせた精密農業が本格稼働。生育状況や病害虫の兆候をリアルタイムで解析し、水や肥料の投与を最小限に抑えつつ品質を均一に保つ仕組みが確立された。さらに、千切り加工に最適化された「球が大きく葉が柔らかい」専用品種の栽培が広がったことも、供給の安定化を後押ししている。